调酒师（中级调酒师）花式（美式）部分

第一模块：两瓶套路与基础表演技能
毕业起点：调酒师，高级调酒师
学习结果：可在酒吧和首席调酒师和作花式调酒秀，掌握花式调洒表演高超技能
培训内容：两瓶 高级一瓶一TIN三瓶 四瓶
 
第1节：两瓶基本功练习，
教学重点：切酒，套路
学习向导：两瓶与一瓶一TIN的不同
考核重点：两瓶切酒两瓶套路
1 两瓶分解动作
2 两瓶切酒动作
3 两瓶花式调酒套路练习
  周末考核（技能PK赛）
 
第2节：两瓶套路练习
教学重点：流畅工作花式套路
学习向导：以水代酒两瓶套路练习
考核重点：两瓶流畅工作花式套路
1 两瓶工作花式套路
2 两瓶工作花式套路加水练习
  周末考核（技能PK赛）
 
 
第3节：两火瓶套路练习
教学重点：火瓶。对各大酒吧吧台花式表演现场观摩二
学习向导：对表演时的心理素质锻炼
考核重点：两火瓶套路
1 两瓶表演花式套路数套
2 两瓶火瓶套路
3 两瓶表演花式带火练习（成本：纸巾，滋宝油）
4 毕业考试，毕业学习学习心得
  周末考核（技能PK赛）
初中级学习总结
初中级结业考核；一瓶 一瓶TIN两瓶 鸡尾酒制作与表演
 
第4节：高级一瓶一TIN练习
教学重点：难度加大，多瓶多TIN
学习向导：提高高级技能，对花式更深一步认识
考核重点：两瓶一TIN套路
1 高难度一瓶一TIN动作分解
2 高难度一瓶一TIN套路
3 高难度一瓶一TIN套路
4 高难度一瓶一TIN套路
  周末考核（技能PK赛）
 
第5节：两TIN一瓶练习
学习向导：提高高级技能，对花式更深一步认识
学习重点 一TIN一瓶
1 一TIN一瓶动作分解
2 一TIN一瓶动作套路
3 一TIN一瓶动作套路
4 一TIN一瓶动作套路
  周末考核（技能PK赛）
 
第6节：两瓶烟花，加力安奴
教学重点：高难度烟花火瓶
学习向导：更深的了解舞台表演难度
考核重点：加力安奴手法
1 两瓶表演花式烟花瓶套路多套                (成本：烟花)
2 加利安奴火瓶动作一套
3 加利安奴烟花动作一套
4 难度表演模拟考核（高难度一瓶一TIN，两TIN一瓶，花式烟花瓶，加利安奴烟花及火）
  周未考核（技能PK赛）
 
第二模块：三瓶四瓶套路与中级表演技能
 
第1节：三瓶练习
教学重点：分解三瓶，三瓶带火带酒
学习向导：更深的了解舞台表演和吧台表演
考核重点：三火瓶
1 三瓶分解动作，多个。
2 三瓶火瓶插花练习
3 三瓶带酒插花练习
  周未考核（技能PK赛）
 
第2节：四瓶练习
教学重点：导乱，双飞，单飞收，中间插，三圈转身
学习向导：增强表演的观赏性和气氛的带动
考核重点：四瓶
1 四瓶分解动作多个
2 四瓶插花五个
3 四瓶素导和导乱练习
  周未考核（技能PK赛）
 
第3节：花式调酒秀
教学重点：吞火、喷火、火杯塔，激情舞蹈
学习向导：增强表演的观赏性和气氛的带动以及气氛制造
考核重点：酒吧表演技巧
1 吞火、喷火、火杯等高难度技巧动作，数十个分解动（成本：151，纸巾，滋宝油）
2 ，最新动作表演，数个分解动作
3 毕业考试：针对所有
  周未考核（技能PK赛）
结业考核；一瓶 一瓶TIN两瓶 三瓶 四瓶等 鸡尾酒制作与表演

初级班可选学两项课程
中级班（两个月）送4项课程学习
中级班（三个月/首席调酒师）以下课程全部免费送学

果汁课程
学习目标：了解果汁和调制
学习重点：果汁的调制方法的掌握
学习内容：
1、 果汁的定义
2、 果汁的分类
3、 新型果汁的概貌
4、 果汁的制作方法
5、 果汁与健康
6、 果汁与食物的分子搭配
7、 当下流行果汁的认识和调配

中国茶课程（功夫茶）
学习目标：对中国的传统文化继承，明白茶对中国人的重要性，学会冲泡中国功夫茶
学习重点：各式功夫茶的冲泡技巧和进解
学习内容：
1、 中国茶的起源
2、 中国茶的分类和加工工艺
3、 中国茶的发展和传播
4、 中国茶的贮藏方法
5、 中国茶的成份和功用
6、 中国名茶鉴赏
7、 功夫茶的起源
8、 功夫茶的发展和历史
9、 功夫茶的分类
10、各式功夫茶的冲泡流程和方法
11、什么是禅茶？峨眉山
12、什么是道茶？青城山
13、茶与健康
14、茶与保健和养生
15外国人对中国茶的认识运用
水果拼盘课程
学习目标：了解水果拼盘的做法和在工作中的重要性
学习重点：水果拼盘的做法（刀法）
学习内容：
1、 什么是水果拼盘
2、 如何选用水果做果盘
3、 各类水果的营养成份的了解
4、 水果与健康
5、 苹果的拼切方法
6、 柳橙的拼切方法
7、 西瓜主题草花的制作
8、 主题雕刻的讲解
9、 主题杯花的学习讲解
10、芒果的切法
11、香蕉的切法
12、哈密瓜的切法
猕猴桃的切法单品咖啡
学习目标：对咖啡有一定的认识，煮一些常见的单品咖啡
学习重点：单品咖啡的制作
学习内容：
1、 单品咖啡的定义
2、 单品咖啡的种类
3、 虹吸式咖啡的做法
4、 法国压式咖啡的做法
5、 冰滴式咖啡的做法
6、 越南滴滤式咖啡的做法
7、 手冲式咖啡的做法
8、 咖啡服务礼仪
9、 咖啡与健康

意式咖啡（拉花）
学习目标：认识意式咖啡和拉花技巧
学习重点：拉花的技巧掌握
学习内容：
1、 意式咖啡的定义
2、 意式冰咖啡
3、 心形拉花学习
4、 叶形拉花学习
5、 美国西雅图拿铁艺术拉花
6、 各式花式咖啡学习

冰品（冰淇淋）课程
学习目标：认识各类的冰淇淋和冰品的做法
学习重点：花式冰品和冰淇淋的做法
学习内容：
1、 刨冰
2、 冰沙
3、 奶昔
4、 雪泡
5、 双色冰淇淋
6、 火焰冰淇淋
7、 圣代
8、 香蕉船
9、 果冻
10、水果沙拉
11、布丁

中国武术（散打）
学习目标：了解中国功夫的历史和文化，继承传统。学习的主要目的是为了使学生的身体关节灵活，便于学习花式调酒里面的花式动作
学习重点：身体关节的灵活性学习和练习
学习内容：
1、中国功夫的起源
2、中国功夫的历史和发展
3、散打的起源
4、散打的定义
5、散打拳法学习
6、腿法学习
7、散打的竞赛规则

成功学之口才和演讲
学习目标：提高个人的社会能力，和与人交际的能力，在工作和生活中以可使自己的个人魅力得以完全的展现，是提高个人综合素养的重点学习内容
学习重点：不会说话的学会开口说话，会说的说的更好更有逻辑性
学习内容：
1、 口才对工作和生活的重要性
2、 说话的方法和技巧
3、 演讲前的准备
4、 演讲的方法和技巧
5、 个人品牌形象

2006年5月26日成立开始，东华教育就“肩负着教育是肩负着帮助别人走向幸福的一种行为”的宗旨从风雨中走来。东华教育是经国家劳动和社会保障部、民政局审批成立的全国首批荣获咖啡师培训资格和职业技能等级鉴定资质的专业教育机构，也是国家劳动部门委托编写咖啡师培训大纲、职业技能等级考核标准的起草者。自2006年成立至今，东华一直秉承热情，真诚、耐心、周到、坚持的服务理念，顺应社会发展需求，积极从自身优势出发，整合核心资源，完善自我，超越自我，永不放弃 ，不断追求探索学校的的发展模式，迄今已为社会培养各类实用型专业人才数万名。 目前已经跻于国内咖啡师培训学校前列。并通过8年的探索找到了一条适合东华发展的经验模式----那就是【学校加实体】在教学上紧紧围绕金品、专业、实战的核心思想始终站在学员的成长发展的角度开展科学、务识的各项工作，经过8年教育探索和市场的洗礼，东华教育已在业内及西南有了一定知名度和良好的口碑并在重庆建立了适合我校和市场发展的分校模式。东华以咖啡做为学校的拳头职业。以调酒作为形象职业，以西点，西餐作为发展延伸，以口才作为学员的素质提升，以学历作为学员的再进升，以职业鉴定作为学员合法的就业保障。 全力打造--【中国西式餐饮职业教育实战领袖品牌】为己任.要求同事间需要互相信任，团结互助，工作中富有激情和自信。充满活力和朝气，生活中传播正面，禁止负面，积极发杨优秀的校风校纪。重情义，懂感恩。有正义，讲奉献。努力提升自我，完善自我，超越自我，坚决完成学校下达的各项工作任务。忠诚敬业，服从管理，勇于担当，没有推诿，严格遵守学校的各项管理制度争先做优秀的东华人。让我们再用 10年的时间共同努力培养更多更优秀的学员。真正打造我们的学校加实体的经营产业模式… 【yoyoyipin悠悠一品】最终去实现我们的人人有车有房财务自由的伟大梦想。目前，东华教育正在沿着新的模式在成都青羊区一环路西二段17号四川旅游学院内，，开展招生教学等各项有益于社会的各项工作主要开设的专业有咖啡师，调酒师，西点师，西式烹调师，卡耐基口才，职业鉴定。未来10年我们将按照新的模式积极稳妥，脚踏实地，同心协力吸引更多优秀的人才共同完成我们的梦想。在这里，我们预祝这个承载着社会使命的教育事业走向更加美好的明天。 ★ 东华教育，始终专注于职业技术培训及职场继续教育，并逐渐形成了一套独具特色的科学化专业育人模式。在行业飞速发展的形势下，东华将咖啡、调酒、西点、西餐，口才，学历有序结合，在培训职业技能的同时，加入了专业管理课程、口才交际、礼仪培训和心里辅导课程。以便学员在最大层面上提高综合素质和职场应变能力，使其更能适应社会需求和岗位要求。把课程品质做为学校发展第一生命力为教学改革要务，积极解决好每一位到我校学习的学员就业创业等服务工作。专业设置：咖啡师、调酒师、西点师、西式烹调师、卡耐基口才训练，职业鉴定，大专学历，创业指导同时，东华教育作为国家级职业技能鉴定机构，范围涵盖了零售百货、餐饮酒店服务、建筑、机械、医药卫生等行业；目前可开展鉴定的有咖啡、调酒、营业员、服务员、医药商品购销、电工等等数十个工种的职业资格考核颁证。 ★ 大赛殊荣—— 东华教育成立以来，不断发扬与时俱进、开拓进取精神，积极参与各类行业技能大赛，在相互学习的同时也屡获殊荣。不仅如此，我们还鼓励学员参加各种大赛，既丰富了实践经验、增长阅历，也培养了学员自信、积极、进取的精神。作为行业先锋，我们还承办了《成都市首届青年技能大赛》，共荣获一、二、三等奖项13个；代表成都赴澳门参加《穗港澳蓉第六届国际青年技能竞赛》，其中英式调酒项目位列前三甲，这也是成都代表队唯一的获奖项目，2012年10 东华作为嘉宾出席【第七届穗港澳蓉国际青年技能竞赛】展示了咖啡调酒西点并向大赛领导嘉宾提供相关的服务受到了大赛组委会的嘉奖得到了主管部门的肯定、业界的赞同和社会的认可。2013年10月东华结合市场和自身优势增加了西餐项目培训和创立了自主品牌… 【yoyoyipin悠悠一品】教育不仅关注学员的专业技能培训，更重视学员的思想素质、道德情操培养。我们始终坚持，为合作单位输送“德才兼备”的优质人才；也始终坚信，学员的思想素质、道德情操，是其稳定性和发展空间的重要保证。为此，学校全体教职员工一定把关心学员生活，关爱学员心理成长放在首位，让学员在“和谐、感恩”的氛围中快乐学习。而良好的学习氛围，不仅让学员轻松掌握学习技巧，也在“互助、互动”的学习过程中，极大地增强了学员的团队意识。
东华教育自2006年成立至今，东华一直秉承“热情、真诚、耐心、周到、坚持”的服务理念，顺应社会发展需求，积极从自身优势出发，整合核心资源，完善自我，超越自我，永不放弃 ，不断追求，探索学校新的发展模式，迄今已为社会培养各类实用型专业人才数万名，并通过8年的探索找到了一条适合东华发展的经验模式——那就是[学校加实体]，现已创建了自主品牌--【yoyoyipin悠悠一品】在教学上紧紧围绕精品、专业、实战的核心思想，始终站在学员的成长发展的角度，开展科学、务实的各项工作，经过8年教育探索和市场的洗礼，东华教育已在业内及西南有了较高知名度和良好的口碑。
学校地址：成都市青羊区一环路西二段17号旅游学院内